胡。
志明市·Pizza 4P's：在胡志明的日式披萨店里看窑烤披萨配自制芝士 开篇： 一次意外的邂逅 第一次听说Pizza 4P's、是在胡志明市第一郡的范五老街上，那天傍晚， 我，从，统一宫参。
观。出来，，正为晚餐发愁， 一位在当地工作的中国朋友发来消息：：“去试试Pizza 4P's吧、你会惊讶的——日式披萨，，但用的是意大利窑烤炉，芝、士。都是自己做的。 ” 说实话，我的第一反。应是怀疑，越南、日本、意大利——这。
三、个，国家的美食元素混在一起，听起来像是一场文化大杂烩， 但朋友坚持，说这。是胡志明市最值得尝试的餐厅之一，于是我决定🐃亲自去验证。
推开位于黎利街的Pizza 4P's门店，，迎面而来的是混合着面粉、芝士和木柴燃烧的温暖香气，，开放式厨房里，一位戴着白色高帽的厨师正将一张♉披萨送进砖红色的窑炉里，火光照亮了他的侧脸，那一刻，我意识到，这不仅仅是一家餐厅、更，像，是一个关于美食融、合。的实验场。
第一部分：Pizza 4P's的诞生故事——为什么是日式披萨？
从东京到胡志明的创业之路 Pizza 4P's的故事、要从一对日本夫妇说起，创始人安藤正树（Masaki Ando）原本在东京经营一家小型披萨店，，2011年日🎮本大地震后，他决、定、寻找新的市场机会， 在。
一、次越南旅行中，，他被胡志明市的活力和美食潜力所吸引， 决定在这里开设一家“日式披萨”店。
为什么是日本和🚠意大利的结合？安藤正树曾在采访中解释：“日本料理讲究精细和平衡，意大利披萨则追求简单和纯粹，我想做的，，是把日本的匠人精神注入意大利披萨的制作中。” 品牌名称的🚞深意 “Pizza 4P's”中的“4P”代表四个关键词：People（人）、Pizza（披。萨）、Passion（热情）和Place（地点），这不仅是品牌理念，，也是他们运营，的准则，从最初的1家店发展到如今在越南、日、本、柬埔寨拥有多家分店，Pizza 4P's始终强调“人”的，重、要性——无论是员工还是顾客。
第二部分：走进Pizza 4P's——从环境到氛围的体验
空间设计：日式美学与工业风的融合 我去的这家店位于第。一郡的黎利街，是一座经过改造的法式别墅，，走进店内，你会看到裸露的红砖墙、木质横梁和工业风格的吊灯， 🐦但又处处透露着日式设计的克制和精致。
最引人注目的是开放式厨房中央的窑烤炉，这个来自意大利的砖窑炉、温度可达400-500°C，能在90秒内烤出一张完美的披萨🎚，坐在吧台前、你可以亲眼看到厨师们如何揉面、抛，饼、撒料、送进窑炉——整个过程就像一场表、演。 服务体验：日式待客之道 入座后， 服务员会先递上一杯冰水（这是日式餐厅的标准做法），，然后耐心地解释菜单，菜单上有英文、越南文和日。文📖， 但幸运的是，，也有中文翻译， 服务员会询问你是否。第、一、次🔀来，如果是、他们会推荐最受欢迎的几款披。
萨。 让我印象深刻的是，当我对“自制芝士”表示好奇时，服务员主动带我去了厨房旁边的芝士展示区，那里有一个、玻，璃、柜，里面陈列着正在发酵的莫扎瑞拉芝士、帕玛森芝士和烟熏芝士， 服务员解释说，这些芝士都是在店里用牛奶和发酵菌种制作的，不添加任何防腐剂。
第三部分：核心体验——窑烤披萨与自制芝士的😋完美结合
自制芝士：从牛奶到餐桌的魔法 Pizza 4P's最引以为傲的，就是他们的自制芝士，在大多数披萨店都用工业化生产芝士的今天，他们坚持自己制作。
芝士制作过程。并不复杂、但需要精确的温度控制🍪和时间管理，牛奶。会被加热到特定温度，加入发酵菌种和凝乳酶， 然后静、置一段时间，，凝乳形成后， 会被切成小块，再次加热，，最后拉伸成型、这个过程需要经验和耐心。
在Pizza 4P's，你可以尝到三种主要的自制芝士：莫扎瑞拉（Mozzarella）、瑞科塔（Ricotta）和烟熏芝士，莫扎瑞拉口感柔软，拉丝效果极佳；瑞科塔带有淡淡的甜味，适合搭配蔬菜和、水果；；烟熏芝🔉士则带着独特的，木质香气。 窑烤披萨：90秒的艺术
披萨的灵魂在于面团和温度、Pizza 4P's的面团用意大利00号面粉、水、盐、酵母和橄榄油制作，经过24小，时的，低温发酵，面筋充分发展， 烤出来的饼底薄而脆。。
当披萨被送进窑，炉时，高温会迅速锁住水分，🛫让饼底变得酥脆、而芝士和配料则保持湿润，90秒后， 披萨出炉，边缘带着焦黑的“豹纹斑点”——这是正宗那，不、勒斯披萨的标志。
必点推荐：我的亲身体验 1. 帕尔马🆔火腿披萨（Parma Ham Pizza） 这是Pizza 4P's的经典款，，窑烤后的披萨上铺满了帕尔马火腿、芝麻菜和帕玛森芝士碎片，火腿的咸香、芝麻菜的微苦、芝士的浓郁和饼底的🌩酥脆， 在口中形成完美的平衡， 价格约20万越南盾（约60元人民币）， 性。价比很高。2. 四种芝士披萨（4 Cheese Pizza）
如。果，你。是芝士爱好者， 这款绝对不能错过，它使用了莫扎瑞拉、瑞科塔、烟熏芝士和蓝纹芝士四种自制芝士，蓝纹，芝士的强烈风味被其他三种芝士中和、口感层次丰富， 服务员建议搭配蜂蜜食用，，蜂、蜜的，甜味能平衡芝士的咸味，这个搭配让我惊艳。3. 日式三文鱼披萨（Japanese Salmon Pizza）
这是Pizza 4P's的创新款，披萨上铺满了烟熏三文鱼、牛油果、紫洋葱和日式美乃滋，三文鱼的鲜嫩、牛油果的绵密和美乃滋的酸甜， 再加上薄脆的饼、底，让人联想到日式寿司卷，这款披萨完美体现了日。式、披萨的理念——用意大利的方式呈现日本食材。。
第四部分：实际案例——一，位、美食博主的Pizza 4P's体验
为了更全面地了解Pizza 4P's的体验，我采访了常驻胡志明市的美食博主小陈（化名），小，陈、来自上海，在胡志明市工作了两年，Pizza 4P's是。她最常去的餐厅之一。 “我第一次去Pizza 4P's是在2019年，🔫当时朋友推荐说这里的芝士是自己做的，我还不信。”小陈🤑回忆道、“直到我看到厨房里的芝士制作区，才相信这是真的。 ”
小陈分享了一个有趣的经历：：有一次她生日，Pizza 4P's的🤦厨师特意为她制作了一款特别的披，萨——用自制芝士做了一个“芝士花环😼”形状的披萨，中间放了一个小蜡烛。“那一刻我真的感动了，不是因为披萨有多好吃， 而是因为他们愿，意花时间为顾客创造惊喜。” 小陈还提到，Pizza 4P's的芝士制作课程是她的最爱。
“你可以报名参加芝士制作工作坊，学习如何在家制作莫扎瑞拉芝士，课程大约2小时，费用是50万越南盾（约150元人民币），，我学会了之后，，经常在家做披萨给朋友吃。 ” 第五部分： 新🍟手指南——如何在Pizza 4P's获得优质体验 如何选择餐厅和时段
Pizza 4P's在胡志明市有7家分店，其中第一郡的黎利街店和守添新区的店最受欢迎，，黎利街店靠近统一🍶宫和圣母大教堂，适合游客；守添新区店环境更现代、适合拍照。。 建议避开晚餐高峰时段（18:30-20:00），否则可能需要排队30分钟以上， 如果不想排队，，可以在下午15:00-17:00之间去， 这个时段人较少。
点餐技巧 前菜：推荐凯撒沙拉（约15万越南盾）或芝士拼盘（约25万越南盾）
主菜：：一张披萨通常足够1-2人食用，如、果两、个人去📔，可以点一张披萨加一份前菜。饮料：：推荐越南冰咖啡（约5万越南盾）或日式抹茶拿铁（约7万越南盾） 甜点：提拉米苏（约10万越南盾）是用自制芝士制作的，，值得一试 预算参考
单人用餐： 约30-50万越南盾（约90-150元人民币） 双人用餐： 约60-100万越南盾（约180-300元人民币）
结语： 在胡志明市，，遇见世界的味道 离开Pizza 4P's时、夜幕已经降临，走在胡志明市的街头，我忽然理解了这家餐厅的魅力所在，，它不仅仅是一家披萨店、更是一个文化融合的象征。
